在元餐廳，每天都與食材和料理融入生活。阿元每天從南投到台中，一早巡菜園與作物對話，將對土地的敬意融入每道料理。自家種植野菜不使用殺蟲劑、尊重土壤自然生態。使用大量在地的優質食材，並與當地生產者建立深厚關係，維護土地和客人的健康。
真正的主角不是廚師，而是那些藏在台灣山林與大海上的生產者。職人的努力與堅持，透過元餐廳的每一道菜，得以被看見與尊重。在這裡，每一口都是對環境與食材的致敬。

{ 2026 夏季菜單 Summer menu }

夏季的元餐廳，將台灣日常餐桌裡熟悉的酸、香、辣、鮮，轉化成更細緻的季節風景。相較於春天的清澈與柔和，夏天的味道更加明亮直接，也更需要透過醃漬、發酵、炭火與草本香氣，讓風味在炎熱之中保持輕盈。菜單以芒果青花園沙拉作為開端。青芒果經鹽與糖醃漬後，保留清脆果酸與青澀香氣，搭配園中香草、食用花卉與炭烤蔬菜，讓酸甜、脆口與煙燻香氣層層展開。桂丁鹽水雞延續台灣夏季小吃的清爽記憶，透過泡煮、冰鎮與阿元辣椒醬，呈現鹹香、酸香與微辣的平衡。剝皮辣椒海鱺魚湯則以醃漬辣椒的甘甜醬香，結合魚肉的柔嫩鮮味、冬瓜與炭烤甜椒，帶出溫潤卻清亮的夏季湯感。肉類料理則以炭火回應台灣家常記憶。碳烤黑豬從蒜泥白肉出發，搭配茭白筍、青蒜，在濃郁與清爽之間取得平衡。香根碳烤和牛則把熱炒裡香菜莖與牛肉的組合重新整理，以草本辛香與涼拌馬鈴薯化解油脂厚度。酸豇豆炒肉末貓耳朵，將發酵酸香與手工麵食結合，讓家常小炒轉化為有咀嚼感的主食。最後以紫蘇泡泡、南薑紅肉李與南投埔里波本香草冰淇淋收尾，讓酸甜、辛香、乳脂與草本清香，為夏季留下一個明亮而細緻的尾韻。

{ 2026 春季菜單 Spring menu }

春天來臨，大地重新甦醒，味道也變得清澈而輕盈。市場裡的蔬果開始帶著新的水分與香氣，山野的嫩芽、海潮初醒的鮮味，在這個季節慢慢展開。南投黑柿番茄的明亮酸香，成為花園沙拉的起點；北海道干貝與螢烏賊交會海的鮮甜與鹹香。川菜清湯的細緻工法，透過冬瓜燕與雞豆花呈現「清而有味」。炭火慢烤的桂丁雞延續長年菜的寓意，而和牛則與自家發酵剁椒相遇，在濃郁與清爽之間取得平衡。那些熟悉的日常，也在餐桌上被重新閱讀——粉漿蛋餅化作花枝煎餅，萬丹紅豆湯與埔里波本香草冰淇淋、炭烤年糕相遇，為一餐留下溫柔而悠長的收尾。這個春天，元餐廳以炭火、清湯與發酵手法，讓山林、海洋的氣息，在料理之中彼此對話。每一道菜，都是土地與時間在餐桌上的一次相遇。

{ 2025 冬季菜單 Winter menu }

冬意漸深，空氣收斂，大地回到最純粹的狀態。山林靜默、海風清冷，食物開始承擔起溫暖身體與心的角色。梅子的酸香喚醒紅心芭樂的清脆，為寒冬揭開輕盈的序幕；炭火輕燒的旗魚，連結山菜與海苔的氣息，讓山海在舌尖交會。干貝甜不辣以多重火候慢慢堆疊，化作一碗清澈卻深厚的湯，撫慰寒冷的身體。當歸烏骨雞以炭火與藥膳交融，溫補而不躁；蒜蓉和牛在火氣與蒜香之間取得平衡，厚實卻不沉重；生炒鴨肉羹麵的熱情，為冬日注入熟悉的人情溫度。最後，以杏仁茶的溫潤作結，搭配埔里香草冰淇淋與中寮柳丁的清香，在冷冽之中留下一抹柔軟與餘韻。這個冬天，元餐廳以燉、煨、炭烤與慢火為主軸，把台灣土地在寒季裡最真實的厚度，端上餐桌。

{ 2025 秋季菜單 Autumn menu }

秋意漸濃，大地換上溫潤的色彩。桂花的清香，映照蓮藕與蓮子的淡雅；自家發酵的酸筍與鴨肉交融，化作一碗暖心的湯；蟹肉的鮮甜藏在蒸蛋裡，細膩如秋風。左宗棠雞的酸甜辣喚醒味蕾，魚香和牛則堆疊出秋日的厚實。南投意麵與白切肉的樸實家常，最後以百香果和美人腿筊白筍收尾，在秋日的濃烈裡，留一抹清爽。在這個季節，我們用蒸、燉、拌、碳烤的溫潤手法，把秋天的節奏端上餐桌，讓每一口都能嚐見大地的厚度與溫柔。

{ 2025 夏季菜單 Summer menu }
夏日漸盛，隨著夏至、小暑的腳步，大地進入一年中最蓬勃的時節。三月桃甘香多汁，南薑清辣爽口，小黃瓜脆嫩消暑，紅豆細緻甘甜，皆是這季節的自然贈禮。龜山島葡萄蝦鮮甜彈牙，桂丁雞與彰化六白豬肉質鮮美，山藥與狗尾草則滋養身心，為餐桌增添清新層次。我們以最簡單的烹調方式，保留食材本真的風味。炙烤、輕燉、清蒸，每一口都蘊含土地的氣息與節氣的節奏。在夏日的暖陽中，透過味蕾與自然對話，感受清爽、飽滿與平衡的滋味。

{ 2025 春季菜單 Spring menu }
春風輕拂，為我們帶來二十四節氣春日生機的問候。隨著驚蟄與春分到來，時蔬甘甜，箭筍爽脆，青蔥馥郁，虎斑花枝鮮美，春天的氣息悄然而至。時令珍饈，經過簡單烹調或輕炙，散發出清新鮮甜的風味，讓人瞬間感受到春日的蓬勃與鮮活。每一口都是春天的印記，是大自然在舌尖上的躍動。